marți, 28 noiembrie 2023
3 C
București
0.2 C
Cluj
2.4 C
Constanța
-1.4 C
Iași

Radu Mihaiu : Supă de urzici de la Obor – rețeta din Financial Times

Financial Times pune Piața Obor între primele 3 piețe agro-alimentare din Europa. În contextul Brexit, în care legumele ajung din ce în ce mai greu în Marea Britanie, britanicii suspină după avantajele unei piețe agroalimentare ”cu de toate”. Învață, de asemenea, rețete noi pentru a face supă din ce au. Cum este rețeta de la finalul acestui text.
Piața Obor este piața la care merg săptămânal cu fiica mea cea mică. Îi place acolo pentru că găsim de toate, pentru că poate să guste din fructe, din legume, chiar și din brânza de la etajul 1. Îi place pentru că de fiecare dată alege flori pentru mami și toată lumea este prietenoasă.
Sectorul 2 are una din marile comori ale Bucureștiului, o comoară plină de diversitate și de viață, o comoară pe care străinii o apreciază la fel de mult ca și bucureștenii. De aceea, Piața Obor este vizitată de 30.000 de oameni săptămânal.
Mulțumim Financial Times, și iată aici și rețeta:
—–––––––––––––––––––
2 sau 3 fire de praz, spălat bine, tăiat în bucăți de 2cm
5 sau 6 legături (purtați mănuși!) de urzici, bine spălate
2 lingurițe de semințe de fenicul
2 lingurițe de unt
2 lingurițe de ulei de măsline
Sare și piper
750 ml de supă concentrată de legume sau de pui
Un strop de sos vietnamez de pește
Mărar și pătrunjel
Căliți prazul în unt și ulei, într-o cratiță grea până când se înmoaie. Adăugați sare, piper și semințele de fenicul, și lăsați-le la călit pentru alte câteva minute. Adăugați urzicile, amestecați bine, turnați concentratul de supă și lăsați să fiarbă cam 10 minute. Lăsați să se răcească, apoi turnați totul într-un blender; folosiți blenderul cu încredere, până se lichefiază bine. O lingură mare de smântână adăugată acum va fi delicioasă. Acum e momentul să adăugați sosul de pește, precum și mărarul și pătrunjelul, după gust.
Poftă bună!

Lasă un răspuns

București
cer senin
3.4 ° C
4.9 °
0.1 °
72 %
2.1kmh
0 %
mar
6 °
mie
8 °
joi
6 °
vin
9 °
sâm
14 °

Discover Bucharest

Sponsor

Latest

Tradiţii japoneze, muzică şi dansuri – la festivalul Tenjin Matsuri, pe 4 şi 5 noiembrie, la TNB

Unul dintre cele mai mari şi spectaculoase festivaluri din Japonia, Tenjin Matsuri, va fi prezent la Teatrul Naţional „I.L. Caragiale” din Bucureşti, pe 4...

Elena Lasconi : Ar trebui să sărbătoresc. Sărbătoresc doi ani de Rai și Iad

Sunt doi ani în care am văzut, am simțit și am trăit atât efectele răutății pure, căt și ale iubirii de aproape. Și o...

Primarul din Mioveni, Ion Georgescu, a fost exclus din PSD, după ce a fost reținut de DNA

Conducerea PSD Argeş a votat, miercuri seara, excluderea din partid a primarului oraşului Mioveni, Ion Georgescu, cercetat de DNA pentru fapte de corupţie. „Întrunit...

Cristian Ghinea : Vine Austeritatea! Am calculat cât fură Ciolacu în fiecare secundă.

Guvernul lui Ciolacu e ca o capră dementă, dar fericită. Se învârte în jurul țărușului, aruncă cu bani în dreapta și în stânga, fără...