vineri, 18 octombrie 2024
7.9 C
București
vineri, 18 octombrie 2024
7.9 C
București
3.2 C
Cluj
5.4 C
Constanța
4.3 C
Iași

Stele Michelin acordate pentru 170 de restaurante din Tokyo

Tokyo este adesea prezentat drept unul dintre cele mai mari orașe din lume pentru gurmanzi. Odată cu lansarea Ghidului Michelin Tokyo 2025, turiștii și rezidenții deopotrivă au o hartă reîmprospătată pentru a explora plăcerile gastronomice variate ale capitalei nipone.

Un total de 170 de unități au primit stele Michelin, în timp ce alte 110 au câștigat distincția Bib Gourmand, care indică o bucătărie de calitate la prețuri moderate.

Sensibilitatea cosmopolită a lui Sezanne, creația bucătarului britanic Daniel Calvert, a ridicat restaurantul rafinat în panteonul de 12 unități de trei stele din Tokyo. Între timp, elementele de bază ale bucătăriei haute ale acestei liste, cum ar fi RyuGin și Kohaku, arată că cele mai înalte eșaloane ale scenei restaurantelor din Tokyo sunt împărțite destul de egal între mâncărurile japoneze și cele franceze.

Douăzeci și șase de restaurante au primit două stele Michelin, cu înfloriri inovatoare în aromă, textură și temperatură, justificând promovarea Tempura Motoyoshi pe această listă. Dintre cele 132 de unități din lista de o stea, 13 sunt nou-veniți care au fost recunoscuți pentru riff-urile lor distinctive despre sushi și yakitori, italiană, franceză și fusion – sau pur și simplu desert, în cazul Yama, primul astfel de restaurant care a primit distincția de la Tokyo.

Daigo, specializată în shōjin ryōri, bucătăria vegetariană asociată cu budismul ascetic, a primit o stea și, de asemenea, s-a alăturat restaurantelor Michelin Green Star din Tokyo – în număr de 12 în total – pentru practicile sale durabile.

www.japantimes.co.jp

 

Tokyo is often touted as one of the greatest cities in the world for gourmands. With the release of the Michelin Guide Tokyo 2025, tourists and residents alike have a refreshed map for exploring the wide-ranging gastronomic pleasures of the Japanese capital.

A total of 170 establishments have been awarded Michelin stars, while 110 more have earned the Bib Gourmand distinction that indicates quality cuisine at moderate prices.

The cosmopolitan sensibilities of Sezanne, the brainchild of British chef Daniel Calvert, have elevated the fine dining restaurant into Tokyo’s pantheon of 12 three-star establishments. Meanwhile, the haute cuisine mainstays of this list, like RyuGin and Kohaku, show that the highest echelons of Tokyo’s restaurant scene are split fairly evenly between Japanese and French fare.

Twenty-six restaurants were awarded two Michelin stars, with innovative flourishes in flavor, texture and temperature justifying the promotion of Tempura Motoyoshi to this list. Among the 132 total establishments on the one-star roster, 13 are newcomers that have been recognized for their distinctive riffs on sushi and yakitori, Italian, French and fusion — or simply dessert, in the case of Yama, the first such restaurant to receive the distinction in Tokyo.

Daigo, specializing in shōjin ryōri, the vegetarian cuisine associated with ascetic Buddhism, received one star and also joined the ranks of Tokyo’s Michelin Green Star restaurants — numbering 12 in total — for its sustainable practices.


Descoperă mai multe la Matinal ⓜ mapamond media

Abonează-te ca să primești ultimele articole prin email.

Lasă un răspuns

București
cer senin
7.9 ° C
8.3 °
5 °
62 %
1kmh
0 %
vin
9 °
sâm
13 °
Dum
14 °
lun
16 °
mar
17 °

Discover Bucharest

Sponsor

Latest

Între alerte false cu bombă și o lovitură de stat eșuată. Republica Moldova mocnește la granița războiului început de Putin

Între alerte false cu bombă, atacuri cibernetice, notificări fictive de recrutare, manifestaţii în masă și o lovitură de stat eșuată, Republica Moldova mocnește la...

Scandinavia sub alertă teroristă, la Eurovision; participă întreaga poliţie din Suedia, dar şi poliţia din Danemarca şi Norvegia

Concursul Eurovision a început în oraşul Malmö, Suedia, sub umbra proiectata de conflictul din Fâşia Gaza, după cum relatează în continuare Associated Press (AP). Prima...

Așa e PSD-ul. Adrian Chesnoiu își dă demisia din funcția de ministru al agriculturii și „se autosuspendă” din PSD. DNA îl acuza de coruptie...

Ministrul agriculturii, Adrian Chesnoiu, suspectat de DNA că a aranjat concursuri de angajare în minister, a anunțat joi, pe Facebook, că își dă demisia...

Tensiune în Orientul Îndepărtat: opt bombardiere ruseşti au zburat în apropiere de Japonia

Cele opt bombardiere cu rază lungă de acţiune au zburat peste apele neutre din Marea Okhotsk şi Marea Japoniei. În urmă cu aproximativ o lună,...

Descoperă mai multe la Matinal ⓜ mapamond media

Abonează-te acum ca să citești în continuare și să ai acces la întreaga arhivă.

Continuă lectura